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Freguesia
de Vila Cã
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Criação
da freguesia em 7 de Setembro de 1935 - 21,71 km² de área
e 2 855 habitantes (2001)
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Visitas à Aldeia
do Vale e Capela da Fontinha,
Pipa e Viuveiro
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Lugares
da Freguesia: -Açude -Alçaria -Aroeiras
-Aroeiras do Vale -Baltaria -Bocha - Botica -Cabadas
-Cabeço do Fárrio -Cardiais -Carrascal
-Carvalhal -Casais -Casais de João Pires -Casal
-Casal da Roseira -Casalinho -Casinha -Castelo -Chão
do Ulmeiro -Curral -Fonte Nova -Fontinha -Gameiro -Gandara
-Garriapa -Gonçalvinho -Lameiros -Mata -Outeiro
-Outeiro de Galegas -Outeiro do Bodo -Outeiro do Moinho
-Outeiro do Paio -Pipa -Pocilgão -Pragueira
-Rutiada -Serôdios -Souto -Touril -Trás
os Matos -Vaginha -Vala dos Carreiros -Vale -Vale Carreira
-Vale da Salgueira -Vale da Sintra -Vale do Mar -Vale
do Meio -Vale dos Adinhos -Vale dos Cabritos -Vale
Ruivo -Vale Vito -Várzeas -Vicentes -Vila Cã
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Foto
aérea da sede de Freguesia
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Receitas
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Ingredientes:
Sal, cebola picada, arroz.
Modo
de preparação:
Lava-se muito bem as tripas de um borrego, cabrito ou carneiro, em água
corrente, para lhes tirar toda a sujidade. Em seguida, as mais finas
são voltadas do avesso com uma varinha para verificar se estão
bem lavadas.
Após isto entesam-se (escaldam-se em água fervente ).
O bucho é cortado em 6 ou 7 bocados e cosido à volta
com uma agulha e linha ,deixando uma pequena abertura para rechear,
que é depois fechada pelo mesmo processo. Recheio-: Cortam-se
todas as tripas fininhas já entesadas, em bocadinhos pequenos
, para dentro de um alguidar.
Temperam-se com sal e cebola picada. Em seguida junta-se o arroz bem
lavado ( 1 chávena de arroz para 2 e meia de tripas ) e mistura-se
tudo muito bem.
Após isto, enchem-se os sacos do bucho ( mal cheios ) com esta
mistura, colocando a meio uns bons grelos de hortelã e fecham-se.
Vão a cozer numa panela com bastante água a ferver temperada
de sal .
Passado meia hora dos tortulhos estarem a ferver, junta-se-lhes bastante
couve lombarda que coze juntamente aos tortulhos.
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Ingredientes:
1 coelho, 250 g de arroz, Cebola picada, Azeite, Alho, Tomate, Pimenta
e sal q.b. (há quem goste do sabor com uma folha de louro)
Preparação:
Faz-se um refogado loiro de cebola picada, azeite, alho, tomate (ou
massa de tomate) e pimenta em grão.
Deita-se num refogado o coelho devidamente preparado e deixa-se refogar
bem. Acrescenta-se-lhe depois água suficiente para cozer o arroz
que se lhe junta logo que a água ferva.
Tempera-se de sal e retira-se do lume logo que esteja cozido.
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