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200 gr. de arroz
2,5 dl. de água
300 gr. de açúcar
5 gemas
1 casca de limão
35 gr.de manteiga
1 pau de canela
canela q.b.
sal q.b.

Modo de Preparação

Coza o arroz em água temperada com sal, a casca de limão e o pau de canela. Assim que estiver bem cozido escorra-o e reserve. Seguidamente leve o açúcar ao lume com água até obter o ponto de pérola; retire-o e misture-o bem com as gemas, junte o arroz. Leve de novo ao lume a ferver durante 10 minutos. Sirva em pratos individuais decorados com canela.


in Portal do Municipio

carne de coelho q.b.
4 tomates sem peles nem pevides
2 dentes de alho
1 colher de banha
1 cebola
1 ramo de cheiros
umas conchas de caldo
pão torrado q.b.
pimenta q.b.
salsa picada q.b.
O,5 dl. de vinho branco
sal q.b.
Num tacho faça um refogado com uma colher de banha, a cebola, a salsa e um dente de alho picados. Junte o coelho partido aos bocados e deixe alourar. Acrescente meio decilitro de vinho branco, os tomates sem pele nem pevides, umas conchas de caldo, sal, pimenta e um ramo de cheiros. Leve nova mente ao lume a cozer. A medida que o molho evapora, vá juntando algumas colheres de caldo. Atapete o fundo de um prato com fatias fininhas de pão torrado e coloque por cima o coelho com o caldo.

1,2 kg. de feijão-frade
2 ou 3 batatas
3 folhas de couve
azeite q.b.
sal q.b.

Coza o feijão-frade com as batatas cortadas aos cubos pequeninos. Junte as couves migadas, escorra e tempere com azeite. Acompanhe com sardinhas ou bacalhau assado na brasa.